Carrot cake vegan et sans gluten

   Une semaine de plus s’entame et un nouveau gâteau sera mangé ! C’est le tour du carrot cake aujourd’hui 🙂 Et il sera sans gluten en plus. Intolérant ou pas, il vous faut essayer cette recette. J’ai dû faire aussi quelques recherches sur le « sans gluten » car je n’ai pas adopté ce régime, pour réaliser cette recette et le résultat était très bien,enfin à vous de juger !

Il faudra de plus en plus réduire le gluten pour une question de bien-être, de digestion, de problèmes intérieurs, je pense. Et on ne doit pas se priver de bons gâteaux sous prétexte qu’il y a de la farine de blé.

Avec Plaisirs Non Coupables, tout le monde a le droit à sa pâtisserie !

 Le carrot cake classique que j’avais réalié© au début de la création du site lorsque je n’étais pas encore vegan est un gâteau que j’adore, du coup je l’ai bien sûr refait version vegan ! Découvrez sans plus attendre la recette …

Ingrédients :

pour l’appareil : 

  • 250 g de carottes râpées
  • 160 ml de lait végétal
  • 50 ml d’huile
  • 3 càs de crème de riz
  • 120 g de farine de riz complet
  • 120 g de farine de maïs
  • 160 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de poudre à lever (bien vérifier qu’elle soit sans gluten)
  • 50 g de flocons d’avoine
  • cannelle
  • sel
  • facultatif : noix

le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • 1 jus de citron
  • colorant alimentaire

Dans un premier temps, il vous faudra râper vos carottes !

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Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez le lait, l’huile, les sucres, le sel, la crème végtale,la cannelle.

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Ajoutez-y les deux farines sans gluten que vous aurez choisi et la poudre à  lever.

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Mélangez bien et additionnez les flocons d’avoine ; pour cette fois j’avais choisi du muesli mélangé avec des raisins secs et morceaux de pommes, vous pouvez varier les plaisirs !

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Hop remplissez le moule et enfournez pour 40 minutes.

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Pendant la cuisson,réalisez le glaçage, en mélangeant tout simplement le sucre glace, le jus de citron (ou eau) et le colorant alimentaire.

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Avant d’étaler le glaçage, attendez que le carrot cake ait refroidi. Replacez quelques minutes au réfrigérateur avant dégustation !

Bonne semaine les amis ; à  bientôt pour une autre recette vegan et sans gluten ! 🙂

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