Moelleux à la noix de coco vegan et sans gluten

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   Un des avantages de savoir faire les gâteaux est que l’on a pas à  en commander chez des pâtissiers quand il y a une occasion particulière, on le fait comme on le souhaite, avec les goûts que l’on désire, la texture que l’on aime. Pourquoi je vous dis ça ? Parce que demain, c’est mon anniversaire !!! J’aurai 21 ans ! Je suis heureuse de partager ça avec vous tous qui me suivez depuis le 17 mai 2015. Bientôt l’anniversaire du site aussi et anniversaire de mes 6 mois de véganisme 🙂

La recette du jour n’est pas du tout un gâteau d’anniversaire, rien à  voir, c’est un moelleux plein de douceur à  la noix de coco. Avec les beaux jours qui arrivent (qui repartent et qui reviennent), j’ai envie de légèreté.  J’ai d’ailleurs depuis samedi basé mon alimentation essentiellement sur le cru. FRUITS & VEGETABLES ONLY ! Je me fais plaisir avec de délicieuses salades composées salées et des salades de fruits divers. Rien que la couleur de l’assiette donne la pêche ! Je ne deviendrais pas crudivore car j’aime la diversité de l’alimentation vegan et de certains aliments cuits comme le tofu, le quinoa, le seitan,les haricots etc. C’est juste que chez moi, cette alimentation crue me convient et ne me pose aucun problème ; je pête la forme 😉

Et la noix de coco fait partie de mes aliments préférés ! Et j’ai quand même goûté ce gâteau cuit…

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 80 g de margarine végétale
  • 100 g de sucre roux
  • 200 g de yaourt au soja
  • 2 càs de farine de maïs
  • 2 càs de farine d’avoine
  • 90 g de noix de coco râpée
  • 2 càc de levure chimique
  • 2 càs de lait végétal

pour le glaçage :

  • 80 de sucre glace
  • 5 ml d’eau
  • cannelle

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez la margarine, elle doit être molle donc sortez la du frigo avant de faire le gâteau, avec le sucre.

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Ajoutez le yaourt de soja, le lait végétal et la levure.

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Additionnez les farines sans gluten puis l’élément principal, la noix de coco.

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Mélangez activement puis remplissez votre moule.

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Saupoudrez à nouveau de noix de coco.

C’est parti pour 25 minutes au four.

Pendant que le moelleux cuit, préparez le glaçage. C’est trèèèèèès simple ! Dans un bol, mélangez sucre glace, eau (ou jus de citron) et cannelle puis réservez au frais.

Avant de l’appliquer, il faut bien sûr que le gâteau ait refroidi ! La pâtisserie demande de la patience.

A vos cuillères !!!!

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Belle semaine à tous !

2 réponses à “Moelleux à la noix de coco vegan et sans gluten

  1. Cela m’a l’air très très sympa ! J’aime beaucoup ton site…et je viens d’apprendre que nous sommes né le 30 mars tous les deux (pas la même année car j’ai presque le double de ton âge…) !

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