Muffins marbrés citrouille-chocolat vegan

C’est la rentrée… Après de bons moments passés à faire la fête, les grasses matinées,les promenades, les après-midi shopping, retour à  la réalité, au quotidien ! Pour ma part, en plein dans les exams ! Mais motivée pour cette nouvelle année qui commence, j’ai envie de découvrir de nouvelles choses, de rencontrer de nouvelles personnes, expérimenter de nouvelles choses et cuisiner plein de nouveaux plats et gâteaux vegans bien sûr.

On continue de se faire plaisir malgré le mauvais temps revenu et le retour à la fac avec ces muffins marbrés. Ma grand-mère m’a donné une citrouille de son jardin, et pour changer des gâteaux à la citrouille ou des soupes, j’ai voulu faire une recette sucrée. Résultat ? Très concluant et moelleux.

Ingrédients (pour 5 muffins) :

  • 100 g de purée de citrouille
  • 45 g de sucre de canne
  • 80 ml d’huile
  • 1 càs de purée d’amandes
  • 100 g de farine
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de levure chimique
  • 50 g de cacao
  • 150 ml de lait de soja

Premier travail, un peu laborieux : récupérer la chair de la citrouille. Faites la chauffez à la casserole dans l’eau ou au micro-ondes pendant 10 minutes (plus suivant la quantité). Réduisez en purée.

Préchauffez votre four à 185 degrés.

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Mélangez cette purée avec le sucre, l’huile et le la purée d’amandes.

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Ajoutez la levure et la farine. Divisez la pâte obtenue en 2 parties. Dans la première, ajoutez la cannelle ; dans la deuxième additionnez le cacao et le lait de soja.

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Remplissez vos moules à  muffins en alternant pâte à la citrouille-pâte au chocolat.

Enfournez pour 15 minutes.

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Bonne dégustation et bon mois de janvier à tous !

Sinon quelles sont vos résolutions pour 2016 ?

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