Pancakes vegan à la banane

Ah les pancakes ! Ces grosses crêpes (ou énormes blinis) que l’on mange avec une tonne de sirop d’érable… Voici une recette plus light que vous pourrez déguster sans topping, après le sport ou pour emporter partout avec vous. Le sucre et les oeufs ont directement été remplacées par les bananes, hop 2 en 1. Le mieux est que, comme les crêpes il y ait un temps de repos de la pâte mais si vraiment il y a urgente envie de pancakes vegan tant pis faites vite la recette que voici… 🙂

Ingrédients (pour 5 pancakes) :

  • 2 bananes
  • 140 g farine
  • 4 g de levure boulangère
  • 170 ml de lait végétal
  • cannelle
  • sel

Ecrasez 2 bananes bien mûres dans un saladier avec un peu de cannelle.

pancakes banane

Ajoutez ensuite la farine, la levure diluée dans un peu d’eau, le lait et le sel puis mélangez. J’ai rajouté un peu de rhum car j’adore ça, à  vous de me suivre ou pas !

La pâte obtenue doit être épaisse contrairement à celle des crêpes.

pancakes banane 2

Après 30 minutes de repos ou pas, crêpière huilée, vous pouvez cuire les pancakes suivant votre préférence de cuisson.

pancakes banane 3

Et voilà , pas beaux mes pancakes vegan à la banane ? Un succès assuré lors d’un brunch !

 Milles bisous à  tous et bonne dégustation ! 🙂

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