Purée de patate douce vegan au lait de coco

Ni la pomme de terre, ni la carotte, entre les deux, la patate douce riche en vitamines et manganèse. Grâce à  son goût sucré que j’adore, elle peut aussi bien être cuisinée dans des plats sucrés que salés et de différentes manières. Aujourd’hui ce sera en purée tout simplement, une ruse pour faire manger des légumes aux enfants et idéal pour faire les pots de bébés soi-même.

Cette recette ressemble au velouté de carottes que j’avais fait il y a peu, l’ingrédient principal et la texture change. Vous pouvez cependant consommer cette purée à n’importe quelle saison et éventuellement froide.

Ingrédients :

  • 2 grosses patates douces
  • 75 ml de lait de coco
  • sel,poivre, curry

Choisissez deux belles patates douces. Cette recette est pour 4 personnes.

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Épluchez les, découpez les en gros cubes puis faites les cuire à la vapeur 7 minutes ou dans l’eau bouillante 12 minutes.

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Après cuisson des patates, ajoutez le lait de coco, adaptez suivant vos goûts la consistance et la texture. Mixez.

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Bonne dégustation à  tous et bonne fin de vacances !

Dans moins d’un mois, nous fêterons le premier anniversaire de Plaisirs Non Coupables, continuez de faire grimper les likes ! 🙂

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