Salade de quinoa

 

Oui j’ai mes périodes, en ce moment c’est celle du salé visiblement ! Alors on continue dans cet élan de motivation et de nouvelles saveurs avec une autre salade.

Connaissez-vous le quinoa ? Une base de l’alimentation végétarienne pour ne pas manquer de fer. Cette pseudo-céréale est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides mais riches en protéines.

Au niveau du goût, un arôme de noisette ressort et c’est pour cela qu’il peut être cuisiner aussi bien sucré que salé, à  voir donc dans une nouvelle recette !

Il faut aussi choisir entre le quinoa amer ou le doux et ensuite il y a des sous-variétés de quinoa dont les plus connues sont le rouges et le blanc. Dans ma recette,j’ai cuisiné avec ce dernier.

 

Ingrédients :

  • 120 g de quinoa (sec)
  • 10 tomates cerises
  • 1 avocat

 

la vinaigrette :

  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel au curry
  • Baies roses
  • Vinaigre d’alcool

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   Dans un premier temps, cuire dans une casserole remplie d’eau le quinoa pendant 15 minutes.

Pendant la cuisson, faites la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

Ensuite, lavez vos tomates cerises et coupez les en deux. Pour l’avocat, faites de petits cubes et ajoutez le tout à  la vinaigrette.

Une fois le quinoa cuit, égouttez-le, rincez-le sous l’eau froide et il ne vous reste plus à  l’introduire dans le saladier et tout mélanger.

Réserver au réfrigérateur et à  déguster dès que le tout est refroidi.

   Alors convaincu par le quinoa ? J’en raffole de plus en plus en ce moment ! C’est une alternative aux pâtes et au riz. On dit non à la routine dans l’assiette !

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