Oui, vous rêvez, ceci n’est pas de la viande hachée. C’est beaucoup beaucoup beaucoup mieux ; plus de protéines, de calcium, de fer et de vitamines. Dans le commerce, on trouve de nombreux steaks végétaux souvent au soja et au légumes mais peu composés d’autres ingrédients. Et l’avantage du fait-maison est que vous savez ce que vous mettez dedans.

Donc pour changer des steaks industriels, voici mon steak vegan aux lentilles et haricots rouges ;
simple à réaliser, il cuit en peu de temps à  la poêle et il se conserve au réfrigérateur quelques jours dans une boite. A dévorer au déjeuner avec des légumes, du quinoa ou à  intégrer dans un burger vegan. Vous pouvez là  une fois de plus bluffer vos amis omnivores par son visuel. J’aime faire des blagues, même en cuisine ! Ce steak vegan est aussi un bon moyen de faire manger des lentilles et des haricots aux enfants, souvent réticents à  ce genre d’aliments.

Ingrédients (pour 4 steaks) :

• 100 g de lentilles vertes sèches
• 80 g de haricots rouges (35 g secs si vous ne les prenez pas en boîte)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 30 ml d’eau
• sel,poivre
• 1 càs de ketchup bio
• 50 g de farine de riz
• 2 càs de fécule de maïs
• huile d’olive

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire vos lentilles 25 minutes (et les haricots si vous les prenez secs).

[…]

Dans un blender, mixez une première fois les lentilles, les haricots, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite la farine, la fécule, l’eau et le ketchup. Mixez à nouveau.

Transférez dans un saladier et finissez de mélanger soit à la main soit à  la cuillère à  soupe. Laissez reposez la pâte 10 minutes. Présenté comme ça, j’avoue que ça ne donne pas envie mais à  la fin croyez-moi c’est un régal !

Faites chauffez dans une poêle de l’huile d’olive. Formez à  l’aide d’une emporte-pièce vos steaks sur 2 centimètres d’épaisseur directement dans la poêle. Cuire 5 minutes chaque face.

Voilà  un délicieux steak trompe-l’oeil comme je les aime ! La nourriture vegan métonnera toujours !

Bon appétit à tous les amis et à  bientôt pour de nouveaux steaks vegan 😉