Tarte vegan aux oranges et abricots

Après un peu plus d’une semaine d’absence des recettes, les revoilà , et pleines de soleil ! Effectivement, les derniers jours étaient assez chargés. Le week-end de la Pentecôte a été rempli de balades, de piques-niques vegan, de photos et de piqûres de moustiques accessoirement. Ensuite, mardi j’ai passé la journée à  cuisiner pour savourer l’anniversaire du site le soir. Je vous annonce par la même occasion, que dès le mois prochain je serais en service civique dans l’association dont je vous parle tout le temps : la Partagerie, à Bordeaux. A peine le temps de me reposer, je repars en cuisine…

Vu que le soleil n’est (toujours) pas dans le ciel,il sera dans votre assiette avec une délicieuse tarte vegan aux oranges et aux abricots, de la couleur et peu de sucre…

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 260 g de farine
  • 50 ml d’huile de coco
  • 60 ml d’huile de colza
  • 10 cl d’eau
  • sel

pour la crème :

  • 1 yaourt au soja (aromatisé ou non)
  • 20 g de Maïzena
  • 40 ml de lait végétal

pour la garniture : 

  • 2 oranges
  • 3 abricots
  • facultatif : sucre

J’avais déjà  publié la recette d’une pâte brisée, je l’ai légèrement modifié ici.

Dans une saladier, pétrir farine, huile de colza, huile de coco, eau et sel. Formez une boule et réservez au frais.

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Découpez les abricots et les oranges. Aucun sucre raffiné ne sera ajouté dans cette recette, celui des fruits,du yaourt et de l’huile de coco dans la pâte suffisent.

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Préparons la crème vegan qui sera le fondant de cette recette ! Tout simplement, mélangez dans un bol, la Maïzena, le yaourt et le lait végétal de votre choix, soja pour ma part.

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Préchauffez le four à 180 degrés.

Abaissez la pâte et transférez dans le moule à  tarte. Piquez le fond avec une fourchette et cuisez à  blanc la pâte pendant 10 minutes.

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A la sortie du four, vous pouvez garnir votre tarte, avec les fruits et le reste de la pâte.

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Enfournez pour 25 minutes !

Excellent week-end à tous et bonne dégustation de desserts vegan ! 🙂

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