Velouté de potimarron vegan

JOYEUX HALLOWEEN A TOUS !

L’an dernier, je vous proposais mon gâteau à la citrouille vegan et cette année couleur orange oblige c’est velouté de potimarron ! Et même si vous ne fêtez pas Halloween, c’est tout de même une recette d’automne qui vous réchauffera sans aucun doute.

Les soupes et veloutés c’est très simple en plus : avec les ingrédients les plus classiques, vous pouvez faire plusieurs litres de soupe que vous pourrez même congeler.

Halloween est aussi la bonne excuse pour que les enfants mangent de ce délicieux velouté 100% vegan

Ingrédients (pour 6 petits bols) :

  • 1 potimarron
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1L de bouillon de légumes
  • 5 càs de crème soja
  • gomasio,poivre,piment d’Espelette

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Lavez vos légumes et coupez les en gros dès. Dans une casserole, laissez cuire avec 1 litre de bouillon de légumes pendant 25 minutes. Compléter avec les épices que vous aurez choisi.

Ensuite, ajoutez la crème soja et mixez le tout dans un blender ou au mixeur plongeant.

Dressez dans un bol ou une assiette creuse et dégustez !

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 Bon début de semaine à tous !!

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