Bouchées et apéritifs pour un apéro vegan


Bouchées et apéritifs pour un apéro vegan

 C’est quoi un apéro vegan ?

Une cuisine vegan est un type de cuisine pour les végétaliens, ceux qui ne mangent que des végétaux. Puisqu’une personne vegan ne mange aucun produit issu de l’exploitation animale tels que la viande, le lait, le poisson mais aussi les œufs, le miel ou le fromage (de bœuf ou de chèvre), à la différence d’ un végétarien. Tout comme une recette végétarienne, la recette végétalienne comporte des ingrédients similaires pendant sa préparation. Elle peut être sans gluten pour ceux qui ne peuvent pas en  consommer. La cuisine vegan est en pleine expansion, elle  peut être servie comme apéritif à tout événement comme Noël. Contrairement aux idées reçues, ils ne mangent pas que des légumes durant un apéro dînatoire, un repas entre amis et famille à la maison ou bien un apéritif lors du dîner de noël, du nouvel an ou du repas de Pâques. 

La cuisine vegan, une cuisine savoureuse

La cuisine vegan est concoctée à base de légumes variés mais aussi avec des fruits comme les figues, tomates… Un menu vegan peut être accompagné de sauce (sauce tomates, sauce soja, sauce au yaourt de soja, à la crème végétale…) pour rehausser le goût. Comme la cuisine végétarienne, la cuisine vegan est riche en goût malgré les ingrédients limités. Une cuisine végétarienne utilise certains produits d’origine animale comme le fromage de chèvre, le lait de vache… Mais maintenant, il y a la viande végétale qui peut remplacer la viande animale avec des goûts presque identiques. On peut aussi concocter du fromage végétal fait maison, pour le grand bonheur des végétaliens.

Des recettes pour un apéro vegan

Voici quelques recettes délicieuses pour des bouchées et apéritifs façon vegan : galette de courgettes vegan, feuilletés pour apéritif, houmous, Rillettes de tofu aux noix.

Galette de courgettes vegan

apéro Vegan

Ingrédients :

  • 100g de farine de pois chiche 
  • 150 g de courgettes 
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de paprika 
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile 
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail

 Préparation :

Coupez les courgettes et passez-les au mixeur, puis dégorgez votre préparation en mettant un peu de sel sur vos lamelles de courgettes. Ensuite laissez reposer une heure. Rincez les courgettes à l’eau froide. Faites cuire l‘oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile. Prenez un bol et mettez la farine de pois chiche, vos lamelles de courgettes, vos épices, le sel, l’oignon, et l’ail cuit et rajouter de l’eau pour d’avoir une consistance similaire à une pâte de crêpe. Pour finir, huiler votre poêle et versez votre préparation et laissez cuire 3 minutes puis retournez pour faire cuire l’autre côté. 

Feuilletés pour apéritif

feuilletée

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée vegan
  • 4 saucisses végétales (en magasin bio ou spécialisé)
  • Des graines de pavot
  • 4 Feuilles de menthe 
  • 2 Tomates 
  • Une pincée de sel
  • De l’huile d’olive

Préparation :

Étalez votre pâte. Avec chaque saucisse, formez des rouleaux que vous allez diviser en petits feuilletés. Puis disposez les feuilletés sur une plaque et saupoudrez de graines de pavot. Pour finir, mettre le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Vos feuilletés seront prêts pour une mise en bouche. N’oubliez pas les feuilles de menthe pour idée de présentation et des verrines de tomates en dés ajoutées de sel et de quelques gouttes d’huile d’olive à votre menu.

Houmous 

houmous

Ingrédients :  

  • 250g de pois chiches cuits 
  • 2 cuillères à soupe de tahin 
  • Un citron 
  • Une gousse d’ail 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 1 pincée de sel 
  • 2 cuillères à soupe de zaatar (mélange d’épices libanais)
  • Des grains de sésame
  • Du pain végétal sans gluten

Préparation : 

Epluchez la gousse d’ail, égouttez les pois chiches. Déposez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixez le tout. Si la texture est trop compacte ou granuleuse, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau. Versez l’houmous dans un bol, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de grain de sésame.    

Rillettes de tofu aux noix :

rillette de tofu

Ingrédients :

  • 250g de tofu ferme 
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 cuillère à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 
  • 1 pincée de piment 
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de noix 
  • Poivre 
  • Ciboulette hachée
  • Du pain sans gluten

Préparation :

Épluchez l’ail et les échalotes, émincez finement. Hachez grossièrement les noix. Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez le tofu. Ajoutez l’ail, les échalotes, les noix et le miso. Puis mélanger le tout. Incorporer le vinaigre, puis le reste d’ingrédients. A ce stade, vous avez la possibilité de mixez la préparation et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre. A la présentation n’oubliez pas le pain. 

Pour plus d’idée de recettes, n’hésitez pas à visiter pinterest le blog pour femme ou un autre blog de cuisine. Ajoutez un apéritif fait maison façon vegan sans gluten à votre menu, avec un goût savoureux en bouche. Un végétarien vous félicitera sûrement. N’hésitez surtout pas à utiliser les variétés de légumes pendant votre apéro.


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