Cannelés vegan

   Bientôt trois ans que je suis arrivée en région bordelaise et je suis passée des centaines de fois devant les boutiques de cannelés. C’est vrai que c’est la gourmandise de Bordeaux par excellence. Je dois dire qu’ils sont fait traditionnellement dans des moules en cuivre et dans le respect de la recette ; ils ont réellement un goût reconnaissable entre mille. Le secret c’est le croustillant à l’extérieur et le moelleux à  l’intérieur. Bien qu’ils soient délicieux et incontournables, avec lait et oeufs c’est moins bien ; alors voici la recette de mes cannelés chéris version vegan !

Idéales donc pour la Saint-Valentin, ces gourmandises accompagnées d’une glace feront leur effet pour finir la soirée en beauté et en légèreté !

Ingrédients (pour 10 cannelés) :

  • 3/4 d’une banane
  • 1 càs de fécule (ici pomme de terre)
  • 25 cl de lait végétal (ici soja)
  • 1 càs d’huile de colza
  • 125 g de sucre roux
  • 70 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • du rhum ambré

Si la pâte est reposée entre 24 et 48 heures c’est encore mieux mais vous pouvez bien sûr cuire les cannelés dans la foulée. Dans ce cas, préchauffez votre four à 220 degrés.

Faites chauffez à  la casserole le lait avec la vanille.

Écrasez la banane, vous obtiendrez un compote lisse. Ajoutez la fécule puis la farine,le sucre et l’huile. Mélangez bien avant de verser le lait sur le mélange. N’oubliez pas le rhum surtout !

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Remplissez vos moules et enfournez 10 minutes. Ensuite descendez le thermostat à 180 degrés puis laissez cuire 40 minutes.

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Voici de beaux petits cannelés vegan qui feront trembler les adeptes de ceux traditionnels !

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Je vous souhaite un excellent week-end et une bonne Saint-Valentin demain 😉

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