Chè chuối vegan et sans gluten

Je vous présente aujourd’hui mon 100ième article !!! (sans compter ceux que j’ai supprimé avant d’être vegan ni tous les posts Facebook et Instagram). Et tant qu’on est dans les chiffres, je tiens à vous remercier pour les 1000 likes sur la page, je suis super heureuse !

Pour fêter tout ça, je vous propose un excellent dessert vietnamien aujourd’hui : Le Chè chuối, autrement dit un yaourt aux bananes…mais plus encore, je ne vous dévoile pas encore la liste des ingrédients. Ce dessert est naturellement vegan et sans gluten. Vous verrez d’ailleurs de plus en plus de recettes sans gluten ici car je rencontre des personnes qui l’évitent et j’y prends goût ; à varier les farines, les goûts, les ingrédients.

Avant de commencer, je précise juste que j’ai mis dans ce dessert des haricots mungo car quand je l’ai goûté dans le restaurant asiatique à Bordeaux, il y en avait et j’ai adoré ; la plupart des recettes s’en abstiennent donc votre choix est libre d’en utiliser ou pas !

Ingrédients (pour 3 gros bols ou 4 petits) :

  • 2 grosses bananes
  • 4 càs de sucre
  • 35 g de haricots mungo
  • 35 g de tapioca
  • 220 ml de lait de coco
  • 100 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • graines de sésame

Mettez à tremper le tapioca et les haricots mungo dans de l’eau pendant une petite heure.

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Dans une casserole, cuire le tapioca dans de l’eau pendant 10 minutes. Égouttez, trempez dans l’eau froide puis réservez.

Pendant le temps de cuisson, découpez les bananes en rondelles en biais.

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Faites grillez les haricots mungo dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sucre.

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A présent, faites chauffer dans une casserole le lait de coco.

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Ajoutez ensuite les bananes, les haricots et les 2 autres cuillères à soupe de sucre. Mélangez doucement et laissez mijoter 10 minutes.

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Complétez avec le tapioca et laissez 5 minutes de plus sur le feu.

Servez dans des bols puis réservez 1 heure au frais.

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Bonne dégustation à tous les amis ! Voici un dessert frais, vegan et parfait pour l’été 🙂

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