Cheesecake vegan cru

  Le cru est de plus en plus en vogue, je vous en avais d’ailleurs déjà  parlé dans mon article des boules de céréales crues. Le régime crudivore est utilisé surtout pour manger les produits tels quels,bruts afin de garder les nutriments et vitamines mais il est aussi question de bien-être intérieur.

Et pour mon plaisir, on peut réaliser des pâtisseries crues semblables à des gâteaux cuits ; exceptionnel non ? Pour commencer en douceur, j’ai choisi le cheesecake,vegan bien entendu ! J’aime les challenges.. et voici le résultat 🙂

Ingrédients :

  • 150 g de noix de cajou
  • 100 g de dattes
  • 150 g d’amandes
  • 50 g de raisins secs
  • 2 càs de flocons d’avoine
  • 1 càs de tofu soyeux
  • 50 g de sirop d’agave
  • 100 g de fruits rouges
  • 3 càs de jus de citron

1ière note : Il vous faudra un blender très puissant pour réaliser la pâte et la crème du cheesecake.

2ième note : Les noix de cajou devront être trempées minimum 4 heures dans l’eau.

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Premièrement, enlever les noyaux des dattes, coupez les et mixez puis faites de même avec les amandes,flocons d’avoines et raisins secs. Mixez plusieurs fois en mélangeant entre deux.

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Placez cette pâte obtenue tout au fond de votre moule en tassant bien.

Ensuite mixez les noix de cajou avec le sirop d’agave,le tofu soyeux. Coulez au dessus de la pâte de base.

Pour finir le coulis : vous pouvez choisir celui de votre choix ! Pour ma part, c’est fruits rouges 🙂 Je les ai mixé avec un jus de citron (et sucre si nécessaire) et je l’ai rajouté au dessus du cheesecake afin de réaliser la troisième couche.

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Placez 2 heures au congélateur et sortez-le environ 15 minutes avant dégustation.

Le cru et le vegan ça vous gagne ! Ce cheesecake sera parfait quand les beaux jours arriveront !

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