Clafoutis banane-pomme vegan et sans gluten

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   Après un week-end chargé, on retourne en cuisine doucement. Et comme on m’encourage au sans gluten, je continue naturellement ! Je ne suis pas une spécialiste mais il est très facile d’associer les farines finalement et j’adore varier les saveurs, chaque farine a un goût atypique, une couleur spéciale. Voici donc ma troisième recette sans farine de blé : un clafoutis.
Un classique de nos grands-mères tout simple, habituellement rempli d’oeufs et de lait et comme toute recette traditionnelle je la réalise version vegan pour le plaisir de tous mais surtout pour le mien (non je ne suis pas égoïste, j’aime qu’il y ait du choix pour tous).

En parlant de choix, je ne sais pas d’où vous me lisez mais je reconnais qu’à Bordeaux, il y a beaucoup de possibilités, de restaurants, d’événements en rapport avec le véganisme mais ce n’est jamais assez, il n’y a pas autant de satisfaction que pour les omnivores etc. Je satisfais donc mes propres envies !

Ingrédients :

  • 40 g de farine de riz
  • 40 g de farine de maïs
  • 2 càs de Maïzena
  • 1 demi sachet de poudre à  lever sans gluten
  • 50 g de sucre roux complet
  • 100 ml de lait de riz
  • 1 pincée de sel
  • zestes d’orange
  • 1 pomme bio
  • 2 bananes bio
  • 1 orange bio
  • facultatif : rhum, cannelle

Préchauffez votre four à 185 degrés.

Lavez,épluchez les bananes, la pomme et l’orange.

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Disposez les fruits aux fond de votre moule.

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Dans un saladier, mélangez les farines, la Maïzena, le sel, la poudre à  lever,le sucre ainsi que les zestes d’orange.

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Ajoutez le lait végétal de votre choix et mélangez. Déposez ce mélange sur les fruits.

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Cuire pendant 20 minutes voire 25. Vous obtiendrez une couleur dorée et une texture moelleuse, ce n’est pas un clafoutis type flan !

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Saupoudrez de sucre glace ou de cannelle et votre clafoutis vegan et sans gluten est prêt !

Vous pouvez bien entendu mettre d’autres fruits dans la recette, aux abricots pour l’été par exemple.

Bisous sucrés 🙂

2 réponses à “Clafoutis banane-pomme vegan et sans gluten

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