Gâteau à la citrouille vegan

    31 octobre, c’est Halloween ! Fête où les enfants sonnent à notre porte déguisés en fantôme ou sorciers, nous demandent des friandises mais pourquoi pas leur donner une part de gâteau à la citrouille vegan? Recette typique de cette fête et automnale que je vous propose aujourd’hui.

La courge est souvent utilisée dans des recettes salées, principalement en soupe mais son goût sucré est parfait pour ce gâteau. Et la couleur orange de la citrouille saute aux yeux dans ce paysage grisonnant et donne envie à  la découpe du cake.

Pas d’inquiètude, dans ce gâteau je n’ai mis ni queue de rat ni yeux de monstre, ni pattes d’araignées ni sang, il est 100% comestible et vegan

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

  • 500 g de citrouille crue
  • 2 cuillères à  soupe de margarine végétale
  • 100 g de farine
  • 1 càc de levure
  • 160 g de sucre
  • 1/2 càc de cannelle
  • 40 g d’amandes hachées
  • 20 cl d’huile végétale

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Cuire à  la vapeur la citrouille épluchée et la réduire en purée grossière.

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Préchauffez à 180° votre four.

Ajoutez la margarine à la purée de citrouille ; bien mélanger. Additionnez à cela la farine, la levure,le sucre et la cannelle. Finissez par les amandes et l’huile pour rendre le mélange assez liquide.

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Dans un moule à cake ou moule rond,remplissez de l’appareil et enfournez pour 35 minutes.

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Joyeux Halloween à vous si vous le fêtez, attention aux caries et maux de ventre mais surtout aux démons dans vos maisons mouahaha !

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