Mini galettes de pois chiches et tapenade de poivrons vegan

  Votre week-end s’est bien passé ?

Pour ma part, le soleil est revenu à  Bordeaux alors tout est parfait ! Et dans la recette du jour, j’ai cuisiné un légume du soleil : le poivron, il a amené de la couleur à l’apéritif.

Quand on est vegan, on a pas forcément envie de chips et de snacks gras. Alors on se met derrière les fourneaux, on prend le temps de cuisiner avec amour pour ses amis afin de passer une soirée saine et pleine de saveurs tout en se faisant plaisir

Ingrédients :

pour 20 galettes :

  • 120 g de pois chiches
  • 75 g de farine de riz
  • 2 càs de Maïzena
  • 70 ml d’eau
  • 1  càs d’huile d’olive
  • sel,poivre,curry,cumin

pour la tapenade :

  • 300 g de poivrons rouges
  • 1 demi gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel,poivre,thym,herbes de Provence

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un blender puissant, mixez les pois chiches.

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Transférez dans un saladier. Ajoutez la farine, les épices et l’huile d’olive.

Dans un bol à part, préparez le substitut d’oeuf en mélangeant la Maïzena et 4 cuillères à  soupe d’eau. Ajoutez le au mélange précédent.

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Enfin additionnez l’eau et malaxez la pâte.

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Formez des galettes fines et badigeonnez d’huile d’olive.

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Enfournez 15 minutes.

Pendant la cuisson, préparez la tapenade !

Lavez, découpez vos poivrons et mixez avec les autres ingrédients.

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Passez le tout au chinois car il y a du jus (que vous pouvez garder pour faire une sauce).

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 Étalez sur les mini galettes de pois chiches dès qu’ils auront refroidis.

Maintenant vous êtes prêts à passer une bonne soirée entre amis, vegan ou non bien sûr 😉

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