Pain d’épices vegan (+ caramel maison)

   Hier lors d’un atelier cuisine hier, une copine avait acheté un pain d’épices vegan et sans gluten dans une pâtisserie à  Bordeaux, il était délicieux. On s’est régalées et on a apprécié ensuite cuisiner des haricots rouges et du ketchup maison (à l’atelier), aucun rapport avec le pain d’épices je sais, je raconte ma vie.

Et comme Noël est de plus en plus près, j’ai moi aussi réaliser mon pain d’épices vegan. Aussi, c’est les vacaaaaances ! A 13h30 pour ma part, je suis très très impatiente ; pour le repos mais aussi pour préparer encore plus de plats et desserts vegans. D’ailleurs, je pense même laisser un petit cadeau au Père Noël pour le sensibiliser au véganisme, on ne sait jamais ;).

Ingrédients :

  • 300 g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre de canne
  • 10 g de 4 épices
  • zestes de pamplemousse
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 25 cl d’eau tiède
  • 250 g de caramel (ou sirop d’érable)

le caramel :

  • 300 g de sucre
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 filet de jus de citron

Réalisez le caramel ; faites chauffer le sucre,l’eau et le jus de citron et mélangez quand il devient liquide.

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Préchauffez votre four à  180 degrés.

Pendant ce temps, dans un saladier, posez les ingrédients secs.

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Ajoutez l’eau puis le caramel en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène et lisse.

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Cuire pendant une heure à  150 degrés. Patience !

Joyeuses vacances à  tous pour ceux qui ont cette chance, courage à ceux qui travailleront le jour du réveillon mais surtout profitez bien de vos proches durant ces fêtes 🙂 !

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