Pizza au tofu vegan et sans gluten

On remet le nez dans les recettes et ce sera une salée. Parfaite pour les soirées entre amis devant un match de foot, je parle bien sûr de la pizza. On oublie celles livrées qui coûte un bras, préparons la maison et vegan ! Ça prend plus de temps, je vous l’accorde mais c’est tellement meilleur, on savoure plus notre travail. Et ce qui est bien avec le homemade c’est que ça vous plaira quoiqu’il arrive, vous décidez des ingrédients, de la pâte, de la cuisson. De plus, c’est toujours convivial de la préparer à  plusieurs. La cuisine unit et réunit.

Pour cette première recette de pizza, je vous la propose aux légumes, au tofu avec une pâte sans gluten. Et comme pour les cupcakes, la série ne fait que commencer !

Ingrédients :

pour la pâte : 

  • 250 g de farine de riz
  • 160 g de farine de maïs
  • 30 g de Maïzena
  • 1 càc de sel
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou fraïche (20g)
  • 30 cl d’eau tiède

pour la sauce tomate :

  • 3 tomates moyennes
  • 3/4 d’un oignon
  • huile d’olive
  • sel,poivre

pour la garniture :

  • 1 tomate
  • 2 champignons de Paris
  • 1 cube de tofu ferme
  • 1/4 d’un oignon

pour le gratiné :

  • 3 càs de chapelure
  • 2 càs d’huile d’olive
  • herbes de Provence,thym

Commençons par la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la levure et l’eau tiède puis ajoutez les farine, la fécule, le sel, et l’huile. Vous pouvez éventuellement ajouter du curry ou des herbes aromatiques à la pâte pour plus de goût.

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Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon humide.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate sera la base de la pizza. Lavez,coupez les tomates et l’oignon finement. Faites les revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive pendant 20 minutes. Mélangez régulièrement.

A présent, la garniture, les ingrédients que vous voulez. On peut presque tout mettre sur une pizza je pense ! Ici, tomates,champignons,oignons et tofu.

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Ingrédients possibles : olives,courgettes,aubergines, faux-mage,seitan…………………………………………..

Préparez dans un bol le gratiné, mélangez simplement la chapelure,l’huile et les herbes aromatiques. Avant la cuisson, vous saupoudrerez votre pizza avec.

Abaissez maintenant votre pâte finement , directement sur du papier cuisson de préférence. En effet, la pâte sans gluten n’a pas la même consistance qu’une pâte classique et elle est donc plus dure à  manier.

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Préchauffez votre four à  200°.

Piquez le fond avec une fourchette puis étalez la sauce tomate.

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Agrémentez de la garniture et du gratiné et enfournez 15 minutes.

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Voilà une belle pizza maison, sans gluten, sans cruauté,sans culpabilité ! Bonne dégustation à tous et à  la prochaine pizza 😉

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