Rouleaux de printemps vegan et sans gluten

Voici un plat que vous pourriez manger avant les mochis coco que j’ai fais il y a peu, on retourne en Asie ! Habituellement composés de poisson, voici ma recette simple de rouleaux de printemps 100 % vegan et sans gluten. C’est une première pour moi, je n’en n’ai jamais mangé dans les restaurants chinois ! Et comme on peut varier les ingrédients, j’en referai à  coup sûr.

A part les légumes, éléments principaux, il faut parler aussi des vermicelles de riz, simple à cuire, ils sont transparents et très fins ; ensuite la feuille de riz, qui entoure le tout est très fragile, c’est l’élément à manipuler avec précaution dans la recette, sinon… pas de rouleau !

Ingrédients (pour 2 rouleaux) :

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 2 feuilles de riz

pour la sauce :

  • 3 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc de tahini
  • 1 càs de moutarde
  • curry

Cuire les vermicelles de riz 5 minutes dans de l’eau bouillante.

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Pendant le cuisson, coupez l’avocat et la tomate et râpez la carotte. Les portions sont pour 2 mais suivant vos goûts et appétit vous pouvez augmenter la ration !

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Pour manipuler les feuilles de riz, plongez-les dans de l’eau 2-3 minutes, essorez-les et déposez les sur une assiette afin de les compléter avec les légumes.

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Pour le pliage : rabattez les bords afin de fermer puis rouler en serrant bien.

Une petite sauce pour accompagner ces rouleaux de printemps vegan ? Mélangez vinaigre balsamique, moutarde, tahini et épices. Maintenant, régalez vous !

De plus, cette recette et sans gluten, alors on aurait tort de s’en priver !

Excellente journée à tous 🙂

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