Seitan maison

De retour ! En ce moment je suis assez prise et occupée donc je passe moins de temps en cuisine. Je vous fais (re)découvrir aujourd’hui le seitan. C’est ce qui se rapproche le plus de la viande. Celui que l’on trouve dans les magasins bio est très bon mais c’est toujours mieux quand on réalise du fait-maison !

Cette recette est inspirée de celle de Jean Philippe, chef vegan.

Ingrédients :

  • 250 g de gluten de blé
  • 35 g de farine de pois chiches
  • 15 g de levure maltée
  • 500ml de bouillon de légumes
  • épices : thym, curry
  • 2 càs de coulis de tomate
  • 75 ml de sauce soja
  • 200 ml d’eau chaude

Dans un saladier, mélangez le gluten de blé, la farine de pois chiches, la levure maltée et les épices.

Dans un bol à part, mélangez le coulis de tomates, la sauce soja et l’eau chaude.

Ajoutez ceci au premier saladier. Pétrir pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte.

Formez un gros boudin dans du film alimentaire. Placez pour la cuisson dans le bouillon de légumes bouillant pendant 1 heure.

Vous obtiendrez votre seitan ! Ensuite cuisinez le comme vous le voulez !

Pour ma part, c’était avec des cèpes, des carottes et de la sauce tomate ; un délice et un plaisir de savourer un plat maison, simple et vegan 🙂

Belle nouvelle semaine de 2017 à tous !

Restez motivés et courageux pour tenir les bonnes résolutions 😉

Des bisous <3 <3

2 réponses à “Seitan maison

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