Taboulé oriental (quinoa-semoule)

J’avais envie d’un taboulé depuis un moment alors sans plus attendre je l’ai réalisé. Le mot d’ordre : toujours se faire plaisir. Les touches de menthe et les raisins secs et sucrée-salée sont parfaites pour les beaux jours de Novembre. Que ça fait plaisir ce temps estival à  1 mois et demi de Noël ! Qui a envie de tartiflette ou de plats lourds d’hiver franchement ? Cette salade assaisonnée originaire de Syrie et du Liban, est fraîche, colorée et peut-être revisitée comme on le souhaite. Dans une même assiette on se retrouve avec un féculent, une bonne portion de fruits et légumes et des oméga 3. Que demander de plus pour manger sainement ?

Je ne sais pas pour vous mais manger sain,de bons produits,des plats végéta*iens, améliore mon moral,ma mine,ma conscience,ma santé (pas de perte de poids mais en général l’énergie). Ce n’est pas que ma cuisine qui me rend heureuse mais elle a un impact général sur mon bonheur. Je souris à chaque plat végéta*ien devant moi et que j’ingurgite. Ce fut le cas avec ce taboulé bien sûr.

 

Ingrédients :

  • 100 g de semoule + 130 g de quinoa cuits
  • 2 tomates
  • 2 poivrons (vert et rouge)
  • 1 concombre
  • 110 g de raisins secs
  • huile d’olive
  • sel,poivre
  • menthe

Faites tremper la semoule et le quinoa dans de l’eau froide et les raisins secs dans de l’eau tiède.

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Coupez en dès, les tomates,poivrons et le concombre. Assaisonnez et ciselez la menthe.

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Ajoutez la semoule,le quinoa et les raisins secs à ce mélange et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez et réservez au frais.

J’espère avoir mis un peu de printemps dans l’automne avec ma recette de taboulé ! Simple et efficace, idéal pour un pique nique ou un apéritif dînatoire entre amis.

Bon appétit à tous !

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