Velouté de carottes au lait de coco

Brrr.. ça y est l’hiver arrivé chez moi ! Les températures descendues, la pluie et le vent sont là . Quand chauffage,couverture,grosses chaussettes,jogging ne suffisent plus, il faut absolument trouver un moyen de ses réchauffer. Que diriez-vous d’un bon velouté de carottes ? De la douceur, du crémeux, du goût, parfait pour une soirée réconfortante.

La carotte, souvent associée à été est aussi un légume d’hiver, à la vapeur avec de la margarine végétale ou en rondelles avec de la crème de soja,c’est simple et efficace. Sa couleur orange donne envie en plus ! Et comme dirait une cuisinière que je côtoie « si il y a de la couleur dans l’assiette, c’est que le plat est sain. » Mettons de la carotte dans nos assiettes alors. Pour changer des traditionnelles soupes à  la tomate ou aux poireaux-pommes de terre, ce soir ce sera à  la carotte ! Ma Plaisir Touch c’est le lait de coco, qui donne une onctuosité parfaite.

Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 150 ml de lait de coco
  • 90 ml d’huile végétale
  • sel,poivre,gingembre,curry

Après les betteraves, les citrouilles de ma grand-mère voici ses belles carottes !

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Lavez,épluchez les carottes.

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Coupez-les en rondelles et cuire dans l’eau pendant 20 minutes.

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Egouttez. Dans un blender ou avec un mixeur plongeur, ajoutez le lait de coco,l’huile et les épices.

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Douce journée à  toutes et à toutes ! Courage pour cet hiver 😉

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